chapII conservation des aliments et santé

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   aggravant      chimiques      excessive      importante      physiologiques   
IV. Les risques associés à certaines techniques de conservation

Des conservateurs (Exxx) utilisés pour accroitre la conservation peuvent avoir des effets indésirables sur la santé s’ils sont consommés en dose :
risque dallergie, cancer, ...

La consommation de sel entraîne des troubles comme l'augmentation de la pression artérielle, qui est un facteur des maladies cardio-vasculaires.